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如何打造让客人喜欢的明档厨房

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浏览:- 发布日期:2018-04-17 14:09:32【

如何打造让客人喜欢的明档厨房

明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同时让客人对菜品更有食欲,进而增加餐厅的收益。

北京厨房设备明档设置有三大特征:
? 明档设置在大厅内,菜品被直观的鉴别和选择。

? 明档菜品按类别陈列,有不同的展示和保存方法。

? 菜品的制作过程透明公开,随时接受顾客观摩。
环境卫生:操作案台干净无油污,周边没有杂物;各种用具整齐清洁,厨师服装正规干净刀具厨具摆放:摆放整齐有序,干净得闪着光,还有漂亮的厨具加分
菜品摆放:没入锅的整齐干净,入锅了的气味飘香
灯光:温暖明亮
厨师:衣服洁白、神情专注、看起来专业靠谱
操作人员:整齐有序,配合密切